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擘畫未來 振興奶業(yè)————乳博會首日13場專題論壇精彩呈現(xiàn)
出席嘉賓
中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長邵明君
內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長徐克
原國家畜牧總站總畜牧師石有龍
高級乳業(yè)分析師宋亮
河南農(nóng)業(yè)大學教授王新莊
陜西奶業(yè)協(xié)會副秘書長朱寶剛
湖北奶業(yè)協(xié)會秘書長蔡正雄
福建奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長吳大新
安徽省奶業(yè)協(xié)會秘書長王志耕
黑龍江奶業(yè)協(xié)會常務副會長張維銀
黑龍江畜牧業(yè)協(xié)會秘書長李忠民
黑龍江奶業(yè)協(xié)會秘書長杜海濤
重慶奶業(yè)協(xié)會 執(zhí)行會長劉德君
遼寧奶業(yè)協(xié)會會長徐環(huán)宇
青海奶業(yè)協(xié)會秘書長馬建路
河北奶業(yè)協(xié)會副秘書長李賀峰
天津奶業(yè)協(xié)會副會長張振強
天津奶業(yè)協(xié)會副會長劉海波
天津奶業(yè)協(xié)會秘書長魏武
河南奶業(yè)協(xié)會會長鄭春雷
河南奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳華杰
廣東奶業(yè)協(xié)會會長顏遠義
廣東奶業(yè)協(xié)會秘書長汪翔
廣東奶業(yè)協(xié)會理事湯旭東
……
還有，來自內(nèi)蒙古各盟市農(nóng)牧局的相關領導、伊利、蒙牛、富源國際、優(yōu)然牧業(yè)、賽科星、圣牧高科、星連星等乳企、牧業(yè)企業(yè)的負責人參加了本屆高峰論壇。
2021年是實施“十四五”規(guī)劃、開啟全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程的第一年，如何構建新時期的奶業(yè)發(fā)展計劃也是整個行業(yè)關注的重點。內(nèi)蒙古乳業(yè)博覽會暨高峰論壇已經(jīng)成功舉辦了十三屆，每年都會匯集全行業(yè)各環(huán)節(jié)中的知名專家學者共商“奶業(yè)發(fā)展大計”。
今年的乳博會相比往年，整個議程更加緊貼行業(yè)發(fā)展動態(tài)以及實際需求，不僅探討當今產(chǎn)業(yè)鏈供需難點，而且圍繞“打造優(yōu)質奶源示范基地，建成國際化乳產(chǎn)業(yè)集群，建立世界級乳業(yè)創(chuàng)新中心”等議題深入探討，同時全面展示了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的新技術、新產(chǎn)品、新設備，吸引了眾多參觀者。
高峰論壇
每年乳博會，對打造優(yōu)質奶源基地，降本增效，提高養(yǎng)殖效益方面從來都是不遺余力，邀請行業(yè)內(nèi)知名的“實戰(zhàn)”專家學者前來為牛人們“答疑解惑”，今年同樣不例外。第十四屆乳業(yè)高峰論壇共邀請到業(yè)內(nèi)13位國內(nèi)知名專家學者，將就2021年乳業(yè)市場預測、產(chǎn)業(yè)分析、科技創(chuàng)新、養(yǎng)殖管理、疫病防治等方面進行剖析和解答。
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學的吐日根白乙拉教授以“養(yǎng)牛理念、技術及牛人疑惑”為主題進行了互動解讀，現(xiàn)場針對奶牛在實際飼養(yǎng)過程遇到的難題進行了解答，接地氣的干貨內(nèi)容引起了在場養(yǎng)牛人的共鳴。國內(nèi)高級乳業(yè)分析師宋亮老師分享了他的最新研究——《2021年乳業(yè)發(fā)展趨勢及預測》，詮析了未來乳業(yè)市場面臨的各種情況，其中原料奶價格分析以及預判備受關注。國際知名蹄病專家、荷蘭kanters中心技術總監(jiān)Mr Rob Pullens博士給國內(nèi)牛人帶來了《蹄疣綜合防治方案》；來自河南農(nóng)業(yè)大學的著名動物繁育專家王新莊教授針對《奶牛圍產(chǎn)期疾病的預防》，分享了自己的實踐研究及經(jīng)驗。
此外，還有來自利拉伐中國、金宇保靈、必威安泰、美國輝寶、阿菲金（中國）、北京中科博聯(lián)科技、泰安意美特、雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓中心等知名企業(yè)專家從自動化智能化在未來牧場的應用、奶牛疫病預防、降本增效、冷鏈運輸?shù)确矫孀隽饲罢靶缘闹黝}演講。
原國家畜牧總站總畜牧師 石有龍主持了上午的論壇
黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長 杜海濤主持下午論壇
《養(yǎng)牛理念、技術及牛人疑惑的互動解讀》
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)副教授 吐日根白乙拉
吐日根白乙拉從飼養(yǎng)管理、應急管理、干奶圍產(chǎn)期管理、高峰奶量與全泌乳期產(chǎn)奶量、高產(chǎn)奶量與奶牛壽命五個方面介紹了奶牛養(yǎng)殖需要注意的一些問題。吐日根白乙拉表示，飼養(yǎng)管理是基礎，包括營養(yǎng)管理和飼喂管理，我們現(xiàn)在缺少優(yōu)秀的管理者，應該把基礎工作做扎實。對于應急管理，理解不到位，所有的變化都是應激，應激有疊加效應，要盡可能的減少應激，應對應激，首先應加強應激意識，使它最小化；其次，以不變應萬變，盡可能減少疊加。3。干奶圍產(chǎn)期的管理很重要，營養(yǎng)要充足，做足工作，但要避免過度保健以及營養(yǎng)供給過度等。4.高峰奶量與全泌乳期產(chǎn)奶量，通過經(jīng)產(chǎn)牛和初產(chǎn)牛不同泌乳高峰期 5。高產(chǎn)奶量與奶牛壽命。奶量上不去，意味著奶牛健康不好。
《2021年中國乳業(yè)新發(fā)展起點》
高級乳業(yè)分析師 宋亮
中國乳業(yè)未來要朝著綠色、高品質方向繼續(xù)挺近，要加快科技創(chuàng)新，要實現(xiàn)優(yōu)質規(guī)?；l(fā)展，進而降低總體成本，要進一步大力發(fā)展適度規(guī)?；B(yǎng)殖，構建碳中和、綠色、可持續(xù)養(yǎng)殖模式，構建具有國際比較競 爭優(yōu)勢的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，解決乳業(yè)產(chǎn)業(yè)后顧之憂。
從供給看，在2020年尤其是下半年牛奶價格大幅上漲行情帶動下，奶牛養(yǎng)殖補欄積極性提升，2021年我國奶牛存欄數(shù)開始出現(xiàn)回升。預計2021年牛奶產(chǎn)量整體繼續(xù)提高，同比增速在5%左右。
從消費看，受疫情、消費偏好、宣傳引導等因素推動，預計2021年生鮮牛奶消費需求將繼續(xù)增加。
從價格看，預計2021年生鮮奶供給仍相對偏緊，價格整體保持高位運行，但國內(nèi)生鮮奶價格與國際奶粉價格波動存在較強的聯(lián)動性，在全球牛奶產(chǎn)量繼續(xù)增長，而疫情影響繼續(xù)影響全球經(jīng)濟、乳制品貿(mào)易和消費背景下，2021年全球牛奶價格或將進入下降通道，在全球疫情轉好的情況下，隨著貿(mào)易通暢，國內(nèi)奶價下行風險也將加大。
促產(chǎn)業(yè)發(fā)展，宋亮提出幾點建議：1、增強上下游利益聯(lián)結機制 提升奶源自給率水平；2、建立健全乳制品產(chǎn)品標識制度 促進產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展；3、加快“全營養(yǎng)”創(chuàng)新發(fā)展 提升母嬰產(chǎn)品服務質量 ；4、構建產(chǎn)業(yè)集群，鼓勵乳企加快向深加工轉型升級。
《自動化智能化在未來牧場的應用展望》
利拉伐中國市場發(fā)展與銷售支持總監(jiān) 白軍
隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的持續(xù)發(fā)展，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展，規(guī)模化和標準化奶牛養(yǎng)殖已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。應用自動化智能化的先進設備，將幫助未來牧場提高奶產(chǎn)量。
對于精準飼喂，所有的飼喂環(huán)節(jié)不需要人的干預，通過自動化飼喂系統(tǒng)，自動實現(xiàn)奶牛日糧的精準添加、攪拌和投放。在高效擠奶方面，包括奶廳數(shù)據(jù)的自動采集、自動藥浴、發(fā)情自動監(jiān)控、自動分隔等。
白軍表示，以牛為本的智能化牧場，奶牛自由采食、舒適休息和自愿擠奶；奶牛自動排隊等候機器人提供服務，擠奶全過程不需要人工參與；對牛奶質量、奶牛健康和繁殖進行自動監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)機器人自動發(fā)出警告；掌握每頭牛每天的生產(chǎn)性能等?？鞓返哪膛Ｊ嵌喈a(chǎn)的奶牛。
《奶牛場梭菌病的影響及防治》
金宇保靈反芻技術總監(jiān) 曹如周
對奶牛來說，梭菌是一種常見菌，在更換日糧、管理調整，外傷和其他應激條件下會創(chuàng)造出適宜其生長的環(huán)境，在此環(huán)境下，梭菌會制造并分泌強效毒素，通常梭菌感染預后很差，往往病牛發(fā)現(xiàn)時就已經(jīng)死亡。各種梭菌在全年任何季節(jié)都能夠發(fā)生，往往呈現(xiàn)散發(fā)，發(fā)病率低，死亡率高的特點。誘發(fā)梭菌病的原因很多，如換料、補料、應激等引起奶牛的胃腸環(huán)境的改變；霉變飼料、土壤環(huán)境、水源存在梭菌污染；奶牛分娩過程中產(chǎn)道的創(chuàng)傷；患病動物病原菌的排放等。梭菌的致病性及其感染動物種類的不同取決于其生長培養(yǎng)特性、芽孢形狀和位置、生化反應特性、毒素或表面抗原的特異性。
對于梭菌病的防控，曹如周表示，首先要免疫接種，選擇梭菌疫苗，奶牛干奶時首次免疫，圍產(chǎn)時加強免疫。其次，預防為主，提高奶牛的舒適度，減少奶牛應激。
《中國口蹄疫現(xiàn)狀與凈化技術》
內(nèi)蒙古必威安泰生物科技有限公司總經(jīng)理 劉延麟
口蹄疫病原是口蹄疫病毒，其特點包括易感動物種類多，重要經(jīng)濟畜種豬、牛、羊都易感；病原血清型多、變異性強；病毒的感染性和致病力特別強；傳播方式和感染途徑多，如接觸傳播和空氣傳播；口蹄疫的潛伏期為2—14天，感染率高（幾乎100%），最快十幾小時就可發(fā)病等。劉延麟介紹了我國口蹄疫的控制和凈化，我國的防控措施是預防為主、免疫和撲殺相結合?！秶覄游镆卟”O(jiān)測與流行病學調查計劃》明確提出，推動種畜禽場和規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)主動開展疫病凈化工作，對養(yǎng)殖企業(yè)開展凈化效果評估；省級動物疫病預防控制機構要加強動物疫病凈化效果的監(jiān)督評估。
劉延麟最后表示，疫苗免疫是防控口蹄疫的有效手段，適合我國國情，口蹄疫無疫區(qū)建設是抓手，是動物疫病防控的示范；標記疫苗滿足無疫建設需要，是國家的需求。
《奶牛瘤胃健康的重要性及影響因素》
美國輝寶公司技術總監(jiān) 孫偉
孫偉首先對瘤胃的功能和特殊結構進行了介紹，孫偉表示，通過營養(yǎng)管理可以改善奶牛瘤胃的健康，如每天至少提供2.5公斤的長度大于2厘米的粗飼料；日糧中ADF水平達到19%—20%；來自粗飼料的NDF達到體重的0.9%；如果玉米青貯切割過細，應至少使用2.5公斤的長草；淀粉水平24%—26%等等。
實驗證明，在奶牛圍產(chǎn)和泌乳期的日糧添加“飼樂胃”可以提高奶牛干物質采食量。最后孫偉表示，希望大家能更多的關注奶牛的瘤胃，關注奶牛瘤胃的健康。
《智慧牧場的成熟運行模式-重型轉臺、計步器和分群門》
阿菲金中國區(qū)總裁 李鑫
李鑫總裁展示了阿菲金40多年來牧場成熟管理經(jīng)驗的智慧結晶。作為全球智能化牧場概念的創(chuàng)立者和領導者，進入中國20年以來，阿菲金為了解決客戶日益增長的養(yǎng)牛難題，不斷利用自身技術革新的基因，為國內(nèi)牧場客戶提供了一系列經(jīng)典產(chǎn)品。近年來，阿菲金在中國市場陸續(xù)為牧場智能化提供更多的軟硬件一體化解決方案。繼推出廣受市場歡迎的重型轉盤擠奶機和智能化分群門后，阿菲金中國在2020年引入第三代項圈產(chǎn)品，為自家牛只智能穿戴家族添新。除了經(jīng)典的發(fā)情揭發(fā)，在牛只疾病揭發(fā)方面阿菲金項圈有非常強的市場優(yōu)勢。自此在牛只行為監(jiān)控的領域內(nèi)，阿菲金會幫助客戶在牛只健康監(jiān)控及精細管理方面，提供最全面的支持。更穩(wěn)定、更準確、更早揭發(fā)，不僅僅是描述阿菲金強大算法的管理軟件，而更是希望客戶能夠體會阿菲金最核心的產(chǎn)品價值。
《蹄疣綜合防治方案》
荷蘭kanters動物健康中心主任 Mr Rob Pullens （本人因疫情原因未到場，通過現(xiàn)場視頻由翻譯向現(xiàn)場聽眾作報告）
Mr Rob Pullens認為，傳染性蹄病是奶牛跛足的主要原因之一，最常見的兩種感染是：表層皮炎和指間皮炎。蹄趾皮炎是一種主要影響奶牛的后蹄蹄病，主要成因是細菌感染，蹄趾皮炎被劃分為6個不同的等級，即1、健康的蹄2、活躍的肉芽腫面積 0-2 厘米3、大于2厘米（M2）潰瘍病變4、潰瘍性病變結痂5、皮膚的病變6、第4和第2類的的組合。
傳染性蹄病危害性較大，如何選擇治療方式呢？研究發(fā)現(xiàn)，單獨的蹄浴對于感染程度高的單體不起作用，需要通過蹄膏、 蹄疣噴劑和蹄浴液綜合治療才能達到最佳效果。
《CTB臥床墊料再生系統(tǒng)在規(guī)模牧場中的應用——奶牛場降本10%新途徑》
北京中科博聯(lián)科技集團有限公司副總經(jīng)理 蔡永平
隨著奶牛臥床的舒適度越來越受到重視，臥床墊料的再生也成為大家關注的問題。蔡永平從四個方面作了介紹。
首先是如何挖掘潛力，需要破解四大難題，包括墊料較貴、防疫困難、環(huán)保問題和選址問題。
其次是墊料如何再生，CTB墊料再生智能系統(tǒng)，可以實現(xiàn)從糞污到墊料的再生，蔡永平介紹了CTB墊料再生智能系統(tǒng)的原理。1、徹底消毒，通過快速產(chǎn)熱、裝備絕熱、堆體保溫、回收余熱思想創(chuàng)新設計，實現(xiàn)高效微生物產(chǎn)業(yè)并保持熱量，確保高溫期持續(xù)5天，達到滅菌效果。2、生物干燥，研發(fā)高溫蒸發(fā)、蒸汽導流和防冷凝回滴等技術，加速糞污脫水干燥的速度。3、松軟舒適，有機質穩(wěn)定化提速20多倍，防止再生墊料二次發(fā)酵、升溫產(chǎn)熱，提高奶牛上床率，改善奶牛健康和產(chǎn)奶量。4、環(huán)保防疫，在封閉系統(tǒng)中智能運行，確保操作人員、奶牛、環(huán)境等各方健康、嚴格滿足防疫、環(huán)保要求。5、一鍵操作，無人運行，節(jié)省成本。6、高效穩(wěn)定。
第三是實際效果如何，蔡永平通過案例向大家展現(xiàn)了墊料再生系統(tǒng)在牧場的應運，既生產(chǎn)了臥床墊料，又解決了環(huán)保難題，簡單安全，經(jīng)濟實用。
最后是如何合作實施，根據(jù)適用對象的不同，推出不同的合作模式，建立長期穩(wěn)定的售后服務。
《牧場精準管理之剩料回收》
泰安意美特機械有限公司董事長 董和銀
精準管理是一套把所有復雜的問題通過設定規(guī)則、實施方法、監(jiān)管管控，以達到規(guī)范化、系統(tǒng)化、流程化可復制可操作的一份系統(tǒng)工作。
牧場管理是一項艱巨又有挑戰(zhàn)的任務，而如何做到成本節(jié)約，在設備采購方面比配置、比性能等，維護保養(yǎng)，少出故障，就是省錢。精準管控才能讓利潤持續(xù)增加。
《雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓中心致力于打造“碳中和牧場”》
雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓中心溝通經(jīng)理 賈會霞
氣候變化是我們整個社會面臨的最大威脅之一，也是未來雀巢業(yè)務面臨的最大風險之一。在2019年，雀巢簽署了與《巴黎協(xié)議》目標一致的承諾（控制氣候變化1.5攝氏度）。這意味著我們必須在2030年減少50%的碳排放，并且在2050年成為一個碳中和公司。
雀巢要設定一個更大膽的目標—實現(xiàn)凈零碳排放的未來。雀巢的凈零碳排放之旅已經(jīng)開始，現(xiàn)在，正在努力加快這一進程。1、增加牧場奶牛單產(chǎn)40公斤—45公斤；2、通過飼料優(yōu)化提高牛奶成分；3、糞肥處理：干濕分離用于回床墊料，覆蓋氧化塘；4、優(yōu)化泌乳牛群結構；5、飼料添加劑減少奶牛腸道發(fā)酵；6、減少飼料碳足跡；7、優(yōu)化土壤固碳分離；8、擴大再生能源利用；9、植樹。
《奶牛圍產(chǎn)期疾病的防控》
河南農(nóng)業(yè)大學教授，全國肉牛遺傳改良委員會專家 王新莊
奶牛圍產(chǎn)期疾病很多時候是管理不到位帶來的。首先要了解圍產(chǎn)期，圍產(chǎn)期包括圍產(chǎn)前期（產(chǎn)前2—3周）、分娩、圍產(chǎn)后期（產(chǎn)后2—3周）。圍產(chǎn)期疾病的發(fā)病原因包括：遺傳因素，如奶牛家系不同；圍產(chǎn)期生理因素，如卵巢出現(xiàn)妊娠黃體、子宮的上皮不斷增生、血液中孕酮濃度升高、受神經(jīng)調控等；日糧中營養(yǎng)成分不足，如鈣磷比例不當、維生素和微量元素缺乏等。此外，圍產(chǎn)期疾病還會增加奶牛子宮內(nèi)膜炎、酮病、產(chǎn)后癱瘓、蹄病、胎衣不下等疾病的發(fā)生。
如何防控奶牛圍產(chǎn)期疾病？
對于圍產(chǎn)前期，需要限量補鈣、精粗平衡、提高日糧蛋白水平，如日糧種類前后盡量一致、添加陰離子鹽、飼料中增加鎂磷含量、嚴禁飼喂緩沖劑，并控制食鹽喂量、適當運動等。
對于分娩期，觀察母牛的臨產(chǎn)癥狀（行為、外陰部、乳房及臀部變化），做好接產(chǎn)準備；對產(chǎn)房消毒，將母牛的后軀、外陰部及尾部用0.1%高錳酸鉀水或2%來蘇爾清洗干凈，牛床用清潔褥草鋪墊；分娩時，觀察母牛的動態(tài)，做好接產(chǎn)、助產(chǎn)的準備；及時進行助產(chǎn)和處理。
針對圍產(chǎn)后期，逐漸增加日糧，提高蛋白質和能量水平；飼喂優(yōu)質粗飼料；提高日糧中鉀、鎂含量；保持環(huán)境衛(wèi)生；觀察子宮排出物；產(chǎn)后擠奶量的把握；記錄體溫等。
《內(nèi)蒙古航空冷鏈供應鏈倉配一體解決方案》
內(nèi)蒙古通匯農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長 王祿
內(nèi)蒙古通匯供應鏈作為內(nèi)蒙古地區(qū)首家專注牛羊肉航空物流云倉服務機構。積極參與內(nèi)蒙古地區(qū)鄉(xiāng)村振興，建設現(xiàn)代牧業(yè)智慧牧場“烏拉特中旗”模式，與中國郵政、中國移動、航天云網(wǎng)、內(nèi)蒙古大學國家重點實驗室、潤創(chuàng)冷鏈物流園區(qū)整體協(xié)同，探索內(nèi)蒙古牛羊肉生態(tài)供應鏈體系建設，以新業(yè)態(tài)新模式引領新型現(xiàn)代牧區(qū)新模式。
目前，通匯供應鏈已與云集、蒙銀頡泰、旭一牧業(yè)、郵政EMS、移動5G云、潤創(chuàng)冷鏈、大馬貓?zhí)焱酢⑻烊徊菰?、標品供應鏈、草原領頭羊、草原牧羊人、阿里1688產(chǎn)業(yè)帶等多家企業(yè)建立合作，以“生產(chǎn)合作、供銷合作、信用合作”的“三位一體”融合性發(fā)展，促進牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈形成組織化、規(guī)?；?、標準化、品牌化的供應鏈鏈條，整合優(yōu)質產(chǎn)品走出內(nèi)蒙古，服務全國消費者。
會場圖集
精彩花絮
演講嘉賓利拉伐中國市場發(fā)展與銷售支持總監(jiān)白軍接受內(nèi)蒙古電視臺記者采訪
《乳業(yè)時報》記者部主任封斌接受電視媒體采訪